Пилешка пържола с гъби

4 пилешки пържоли
200 гр. гъби
2 глави лук
1 с.л. брашно
сол
черен пипер
1 к.ч. готварска сметана
3-4 с.л. олио
малко масло
4 л. бяло вино

Пържолите се начукват, посоляват и наръсват с черен пипер. Овалват се в брашно и се изпържват. Запържват се гъбите и лука в друга мазнина. Заливат се със сметана. Прибавя се виното и се задушават. С получения сос се заливат изпържените пържоли.