1.07.2011 г.

КЮФТЕТА ОТ ГЪБИ

 
 
1 кг. гъби /печурки или рижика/
1 яйце
1 глава лук
1 връзка копър
1 връзка магданоз
1 ч.л. черен пипер
галета
сол
1 с.л. оцет


 
Гъбите се сваряват с 1 с.л. оцет и 1 ч.л. сол. Поставят се в съд със студена вода. Отцеждат се и се смилат с машинка за мелене на месо или с чопър. Така приготвената кайма от гъби може дори да се замрази.
Към гъбената кайма се прибавят яйцата, ситно нарязания магданоз и копър,, настъргания лук, черен пипер, галета и сол. Всичко се омесва до получаване на гладка смес. Оформят се малки кюфтета, които се овалват в галета и се пържат в сгорещена мазнина.


СПАНАЧЕНИ КЮФТЕТА


1 кг. замразен спанак
1-2 глави лук
2 яйца
сол
черен пипер
джоджен
галета
Към размразения спанак се прибавят настърган лук, 2 яйца, сол, черен пипер и ситно нарязан джоджен. Към тези продукти се прибавят галета, докато се получи смес от която могат да се оформят кюфтета. Приготвените кюфтета се овалват в галета и се пържат. Сервират се с млечен сос /кисело мляко с нарязан копър/.

СЛАДКИШ С ПРАСКОВИ



4 яйца
1 ч.ч захар
60 гр. масло
1 бакпулвер
1 ванилия
2 ч.ч. брашно
1 кг. обелени и нарязани на кубчета праскови /може сини сливи или кайсии/




Разбивам яйцата със захарта и бакпулвера / сместа увеличава обема си почти 3 пъти/. Прибавям брашно, разбърквам. Когато се получи гладка смес прибавям кубчетата праскови. Разбърквам с лъжица за да не се смачкат кубчетата. В тавичка се разтопява маслото и се изсипва приготвената смес. Пече се на 180°.