29.12.2013 г.

ТЕЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ


6 телешки пържоли
1 глава лук
2 с.л. доматено пюре
1 настърган морков
1 глава нарязана целина
1 – 2 скилидки чесън
1 чаша червено вино
дафинов лист


Начукайте пържолите. Поръсете със сол и черен пипер. Оставете пържолите да престоят една нощ в хладилника. На следващия ден ги запържете до зачервяване.

Задушете нарязания лук. Прибавете доматеното пюре, дафиновия лист,настъргания морков, целината и чесъна. Разбъркайте и оставете да ври още 7 – 8 минути. Прибавете пържолите, една чаша червено вино и ½ чаша вода. Оставете да ври на слаб огън, докато всичко омекне.

МУСАКА ОТ ТИКВИЧКИ



3 глави лук
3 домата
1 кг  тиквички
1 чаена чаша ориз
2 скилидки чесън
1 с.л. червен пипер
1 връзка копър
олио


Задушете в олиото лука, прибавете нарязаните домати и бъркайте докато водата се изпари. Прибавете копър, сол, чесън и червения пипер. Прибавете нарязаните на кубчета /филийки/ тиквички и ориза. Разбъркайте и изсипете в тава. Може да добавите малко масло.

Изпечете мусаката в средно сила фурна. Залейте я с 1 ч.ч. кисело мляко, 1 к.ч. прясно мляко, 2-3 яйца, щипка сол. Върнете във фурната и печете до зачервяване.

28.12.2013 г.

СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ



100 г масло
6 свински пържоли
½ ч.ч. доматено пюре
черен пипер
1 – 2 скилидки чесън
брашно

Начукайте пържолите и ги посолете. Оваляйте ги в брашно, след което запържете в масло. Подредете ги в тавичка.

Разбийте доматеното пюре със студена вода. Залейте пържолите и ги поставете във фурната да се задушат. Когато станат готови, поръсете със счукан чесън.

Поднесете с варени или задушени картофи.

ТОРТА С АНАНАС



3 яйца
100 г захар
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
5 с.л. прясно мляко
50 г натурален шоколад
1 ванилия
1 компот от ананас
500 г заквасена сметана
1 ч.ч.захар
желатин
2 с.л. коняк


Разбийте яйцата със захарта и бакпулвера до побеляване и прибавете пресятото брашно. Разтопете шоколада в млякото на котлона и ги прибавете към сместа. Изсипете сместа в тортена форма заслана с хартия. Печете на 170˚. Готовия блат разрежете на 3 части.

Пригответе желатина според описанието на опаковката. Разбийте сметаната със захарта и добавете желатина. Разбъркайте и оставете в хладилника да стегне.

Поставете 1 блат в тортена форма. Напръскайте обилно с ананасов сок и коняк. Намажете със сметана и поставете кубчета ананас. Повторете всичко за следващия блат. Покрийте с третия блат и намажете обилно със сметана. Украса по желание.

Тортата престоява 1 нощ в хладилника.

 

 

ОБИКНОВЕН КЕКС СЪС СТАФИДИ


2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
1 ванилия
1 бакпулвер
2 ч.ч. брашно
2 -3 с.л. стафиди


Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото, млякото, пресято брашно с бакпулвер, ванилия и стафиди.

Печете във форма за кейк или тавичка , намазана предварително с мазнина и поръсена с брашно в умерена фурна.

ЧЕРЕШКИ


250 г пакетче масло
1 ч.ч. пудра захар
2 с.л. мляко
1 ликьорена чаша сироп от ягоди или вишни
2 сварени и пасирани жълтъци
1 прах ванилия
1 пакет бисквити „Закуска”
3 с.л. смлени орехи
 

С дървена лъжица разбийте маслото със захарта. Прибавете млякото и жълтъците, като продължавате да разбивате. Към получения пухкав крем прибавете сиропа, ванилията, орехите и смлените бисквити. Разбъркайте добре и направете малки топчета. Може да ги оваляте в разноцветни захарни пръчици. На всеки две топчета забодете борови иглички.

САЛАТА ОТ СУХИ ЧУШКИ


100 г сухи чушки
2 глави кромид лук
2 – 3 с.л. олио
½ връзка магданоз

Накиснете чушките в гореща вода, докато омекнат.  Почистете ги от семена и дръжки. Накъсайте на дълги ивици. Прибавете ситно нарязания лук, олиото, магданоза и посолете.