ТЕЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ

6 телешки пържоли
1 глава лук
2 с.л. доматено пюре
1 настърган морков
1 глава нарязана целина
1 – 2 скилидки чесън
1 чаша червено вино
дафинов лист

Начукайте пържолите. Поръсете със сол и черен пипер. Оставете пържолите да престоят една нощ в хладилника. На следващия ден ги запържете до зачервяване.

Задушете нарязания лук. Прибавете доматеното пюре, дафиновия лист,настъргания морков, целината и чесъна. Разбъркайте и оставете да ври още 7 – 8 минути. Прибавете пържолите, една чаша червено вино и ½ чаша вода. Оставете да ври на слаб огън, докато всичко омекне.

МУСАКА ОТ ТИКВИЧКИ

3 глави лук
3 домата
1 кг  тиквички
1 чаена чаша ориз
2 скилидки чесън
1 с.л. червен пипер
1 връзка копър
олио

Задушете в олиото лука, прибавете нарязаните домати и бъркайте докато водата се изпари. Прибавете копър, сол, чесън и червения пипер. Прибавете нарязаните на кубчета /филийки/ тиквички и ориза. Разбъркайте и изсипете в тава. Може да добавите малко масло.

Изпечете мусаката в средно сила фурна. Залейте я с 1 ч.ч. кисело мляко, 1 к.ч. прясно мляко, 2-3 яйца, щипка сол. Върнете във фурната и печете до зачервяване.

СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ

100 г масло
6 свински пържоли
½ ч.ч. доматено пюре
черен пипер
1 – 2 скилидки чесън
брашно

Начукайте пържолите и ги посолете. Оваляйте ги в брашно, след което запържете в масло. Подредете ги в тавичка.

Разбийте доматеното пюре със студена вода. Залейте пържолите и ги поставете във фурната да се задушат. Когато станат готови, поръсете със счукан чесън.

Поднесете с варени или задушени картофи.

ТОРТА С АНАНАС

3 яйца
100 г захар
150 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
5 с.л. прясно мляко
50 г натурален шоколад
1 ванилия
1 компот от ананас
500 г заквасена сметана
1 ч.ч.захар
желатин
2 с.л. коняк

Разбийте яйцата със захарта и бакпулвера до побеляване и прибавете пресятото брашно. Разтопете шоколада в млякото на котлона и ги прибавете към сместа. Изсипете сместа в тортена форма заслана с хартия. Печете на 170˚. Готовия блат разрежете на 3 части.

Пригответе желатина според описанието на опаковката. Разбийте сметаната със захарта и добавете желатина. Разбъркайте и оставете в хладилника да стегне.

Поставете 1 блат в тортена форма. Напръскайте обилно с ананасов сок и коняк. Намажете със сметана и поставете кубчета ананас. Повторете всичко за следващия блат. Покрийте с третия блат и намажете обилно със сметана. Украса по желание.

Тортата престоява 1 нощ в хладилника.

 

 

ОБИКНОВЕН КЕКС СЪС СТАФИДИ

2 яйца
1/2 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. захар
1 ванилия
1 бакпулвер
2 ч.ч. брашно
2 -3 с.л. стафиди

Разбийте яйцата със захарта. Прибавете олиото, млякото, пресято брашно с бакпулвер, ванилия и стафиди.

Печете във форма за кейк или тавичка , намазана предварително с мазнина и поръсена с брашно в умерена фурна.

ЧЕРЕШКИ

250 г пакетче масло
1 ч.ч. пудра захар
2 с.л. мляко
1 ликьорена чаша сироп от ягоди или вишни
2 сварени и пасирани жълтъци
1 прах ванилия
1 пакет бисквити „Закуска”
3 с.л. смлени орехи

 

С дървена лъжица разбийте маслото със захарта. Прибавете млякото и жълтъците, като продължавате да разбивате. Към получения пухкав крем прибавете сиропа, ванилията, орехите и смлените бисквити. Разбъркайте добре и направете малки топчета. Може да ги оваляте в разноцветни захарни пръчици. На всеки две топчета забодете борови иглички.

САЛАТА ОТ СУХИ ЧУШКИ

100 г сухи чушки
2 глави кромид лук
2 – 3 с.л. олио
½ връзка магданоз

Накиснете чушките в гореща вода, докато омекнат.  Почистете ги от семена и дръжки. Накъсайте на дълги ивици. Прибавете ситно нарязания лук, олиото, магданоза и посолете.

 

ПИЛЕШКА ПЪРЖОЛА НА ТИГАН

 


Пилешко филе 

Масло

Червен пипер

Брашно
Сол

Пилешкото филе се начуква с чука за пържола. Осолява се след което се овалва в смес от брашно и червен пипер. Пържи се в предварително сгорещено масло. Поднася се с гарнитура от картофено пюре или салата.

ПИЦА С ЧЕТИРИ СИРЕНА /втори вид/

150 гр. готово тесто за пица
30 гр. синьо сирене
30 гр. сирене Гауда
30 гр. Моцарела
30 гр. обикновено твърдо сирене
лютеница 
босилек
чубрица
по желание щипка чесън на прах

Разстелете тестото за пица в намаслена тавичка.

Намажете блата за пица с лютеница. Отгоре разпределете сирената и подправките и поръсете с настърган кашкавал.

Пицата се пече в предварително загряна фурна на 180° за 10 минути.

ЧЕСНОВИ ХЛЕБЧЕТА НА ТИГАН

600 гр. бяло брашно
1/3 кубче мая
300 мл. вода
1 с.л. олио /зехтин/
1 ч.л. сол
1 щипка захар
масло за намазване
чесън на прах за поръсване

Омесете гладко тесто. Оставете го да втаса в рамките на 20-30 минути /зависи от температурата на помещението/. Размесете втасалото тесто и го оставете пак да втасва.
Разделете тестото на 12-13 топки. Разточете всяка топка. Предварително загрейте тигана без мазнина. Поставете първото хлебче. Печете за около 2 минути от една страна.

Горещото хлебче намажете с масло и поръсете с чесън.

ПИЦА С ЧЕТИРИ СИРЕНА

150 гр. готово тесто за пица
30 гр. сирене Ементал
30 гр. сирене Гауда
30 гр. сирена Чедър
30 гр. твърдо сирене Грана Падано
2 домата
риган
мащерка
босилек
по желание щипка чесън на прах

Тестото за пица се разстила в намаслена тавичка.

Доматите се пасират заедно с подправките и малко сол. С получения сос намажете блата за пица. Отгоре разпределете сирената.

Пицата се пече в предварително загряна фурна на 180° за 10 минути.

МАСЛЕНКИ

250 гр. разтопено масло
1 ч.ч. пудра захар
2 праха ванилия
1 к.ч. смлени орехи
брашно

Замесва се меко тесто от изброените продукти. С ръце от тестото  се приготвят малки топчета. Всяко топче се притиска леко с капачка от паста за зъби /потопена преди това в какао/, но без да го пробиваме. Подреждат се в тава. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°, до поразовяване.

БИСКВИТИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ И ШОКОЛАД

1 ч.ч. брашно   
1 ½  ч.ч. овесени ядки
½ ч.ч. счукани орехови ядки
5 с.л. захар
½ ч.ч. олио
2 броя ванилия
1 ч.л. бакпулвер
50-60 гр. начупен шоколад за готвене

В подходяща купа смесвам всички продукти. Прибавям 3 – 4 с.л. вода. Бъркам до получаване на еднородна смес. Оформям бисквитите с ръка и ги поставям в тава покрита с хартия за печене, на разстояние една от друга, защото при печене се разливат. Пека на 180°.

РИЗОТО С ПИЛЕ

200 г. пилешко филе

2 ч.ч. ориз
черен пипер
сол
1 к.ч. бяло вино
1 к.ч. готварска сметана
30 гр. кашкавал
5 с.л.олио
1 ч.ч. зеленчуков микс

Оризът се почиства и измива. Сварява се като се спазва пропорцията 1 ч.ч. ориз – 3 ч.ч. вода и 1 с.л. олио. След като се свари се измива в гевгир. След което се овкусява с черен пипер и сол.

Пилешкото филе се нарязва на хапки. Изпържа се в 2 с.л. олио. Когато е напълно готово се прибавя бяло вино и сметана.
Зеленчуковият микс се запържва в 2 с.л. олио. Прибавя се пилешкото филе и ориза. 

СПАГЕТИ КАРБОНАРА

300 г. спагети
30 г. гъби
50 г. бекон
1 с.л. сос „Карбонара” на прах
100 мл. готварска сметана
черен пипер
босилек
чесън на прах

Сварете спагетите според указанията на опаковката. Бекона нарежете на жулени и го запържете. Сварените и изцедени спагети добавете в тигана с бекона. Прибавете сметаната и соса „Карбонара”. Свалете спагетите от огъня и добавете чесън на прах и босилек. По желание поръсете с кашкавал.

ГОЛЯМА БИСКВИТА

с овесени ядки и сини сливи

1 ч.ч. счукани орехи
1 ч.ч. брашно
½ ч.ч. овесени ядки
6 с.л. захар
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. олио или масло
2 бр. ванилия
400 гр. сини сливи

Смесвам всички продукти без сините сливи. Престояват около 30 минути. Разделям сместа на 2 части. Едната част поставям в  намаслена тава, като се стремя да покрие плътно дъното. Отгоре подреждам нарязаните сини сливи, а върху тях поставям втората част от сместа. Притискам леко с лъжица за да е по-плътно тестото. Пека 40 – 50 минути на 160°.

МЕДЕНКИ втори вид

5 с.л. мед
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. смляни орехи
½ ч.ч. олио
½ пакетче бакпулвер
1 с.л. канела
5-6 ситно счукани карамфилчета
брашно

В дълбок съд се поставят всички продукти с изключение на брашното. Постепенно се поставя брашно до получаване на меко тесто. От полученото тесто се правят топчета, които се пекат в намазнена тава в умерена фурна. След като изстинат се намазват с шипков мармалад. По – вкусни са когато престоят няколко дни.

МЕДЕНКИ

1 ч.ч. хладка вода
5 с.л. мед
1 ч.ч. олио
1 ч.л. сода за хляб
½ ч.л. канела
3 ч.ч. брашно

Медът се разтопява във водата. Прибавят се олио, канела, сода и брашно. Замесва се тесто което се разделя на 5 части. Разточва се кора дебела 3-4 см и се изрязват фигурки. Фигурките се поставят в намаслена тава и се пекат.

ХЛЕБЧЕТА

500 г. брашно
300 г. топло мляко
40 г. мая
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
75г. масло
1 яйце

Маята се разтваря в топлото мляко, слага се и захар и се оставя на топло да втаса. Брашното се пресява, прави се кладенче и се налива втасалата смес. Замесва се меко, еластично тесто. Покрива се с фолио и се оставя да втаса до удвояване на обема. След това тестото се разделя на дванайсет топки. Всяка топка се измесва в брашно и се оформя като кръгло хлебче. Хлебчетата се подреждат в намаслена тава. Намазват се с разбито яйце. Пекат се в предварително нагрята фурна до 180°.

САЧ С ПИЛЕШКО МЕСО

800г. пилешко филе
400 г. лук
200 г. пресни печурки
100 г. шунка
100 мл. бяло вино
7 – 8 маслини без костилки
сол
олио
пикантина
черен пипер

Пилешкото филе се нарязва на хапки. Запържва се. Прибавя се лука нарязан на колелца, моркова нарязан  на ивици, нарязани гъбки, шунка на кубчета, маслини нарязани на колелца и подправките. Всичко се залива с бяло вино и се задушава до пълна готовност. Поднася се в предварително загрят сач.

ИТАЛИАНСКА САЛАТА

300 гр. талиатели
150 гр. сурови тиквички
150 гр. сурови моркови
1 консерва риба тон
3 с.л. зехтин
1 с.л. вегета
сок от 1 лимон

Талиателите се сваряват според указанията на опаковката.

Сварените охладени талиатели се нарязват на парченца с дължина 2 – 3 см. и се поставят в подходящ съд.

Прибавят се тиквичките и морковите настъргани на едро ренде и рибата тон. Овкусява се с вегета, зехтин и лимонов сок.