19.08.2012 г.

ПОНИЧКИ


2 яйца
60 г. масло
1 ч.ч. топла вода
1 пакетче суха мая
5 с.л. захар
ванилия
600 г. брашно
сладко от ягоди, боровинки

От изброените продукти без сладкото се замесва тесто, което е готово когато престане да лепне по пръстите. Оставя се да втаса на топло докато удвои обема си.
Втасалото тесто се разточва на кора с дебелина 1 см. С чаша се изрязват кръгчета, които също трябва да втасат до удвояване на обема си.
Втасалите кръгчета се пържат в голямо количество мазнина. След като изстинат се пълнат със сладко с помощта на шприц или като се срязва малък отвор.

18.08.2012 г.

СЛАДКИШ ОТ ПАЛАЧИНКИ С ЛИМОНОВ КРЕМ


12 палачинки
3 яйца
3 лимона
200 г. захар
75 г. масло
пудра захар

Приготвяне на лимоновия крем: Яйцата се разбиват със захарта, лимоновия сок и настърганата кора на лимоните. Сместа се бърка докато се сгъсти на слаб огън. Отстранява се преди да заври.
Тава с размера на палачинките се намазва с масло. Палачинките се подреждат една върху друга, като всяка палачинка се маже с крем. Сладкиша се запича за 20 минути на 150°. След като изстине се изважда в плоска чиния и се поръсва с пудра захар.

11.08.2012 г.

ПИЛЕШКО ПЪНЧЕ


 


1 бр. пилешко месо
гъби
кашкавал
топено сирене
кисела краставичка

 
Пилешкото филе се разрязва на много тънко. Поставят се нарязаните гъби, топено сирене, кисела краставичка и кашкавал. Навива се на руло, като се забожда клечка за зъби за да не се развие. Поставя се в тавичка и се пече 30 мин. на 200°.

ПЛОДОВ СЛАДКИШ



5 яйца
1 ч.ч. захар
120 г брашно
½ пакетче бакпулвер
2 ванилии

Приготвената кексова смес се изсипва в намаслена и поръсена с брашно форма. Отгоре се поставят почистените и нарязани плодове:  кайсии, праскови, сини сливи, горски плодове. Сладкишът се пече на 180° около 50 минути. След като изстине може да се поръси с пудра захар.

СЛАДОЛЕД ОТ ДИНЯ


1 ½ кг. диня
100 г. пудра захар
сок от 1 портокал
сок от половин лимон
настъргана кора от един портокал

Динята се почиства от семките и се пасира. Към нея се прибавя пудрата захар, настърганата кора от портокал  и сокът от лимона и портокала. Разбърква се хубаво. Поставя се във фризера, където престоява до като стане на гъста динена каша с ледени кристалчета. Разбърква се добре и се поднася в сладоледени купи.

КРЕМ ОТ ПРАСКОВИ

8 праскови
1 с.л. мед
1 к.ч. прясно мляко
50 г. обелени бадеми, счукани
70 г. настъргани меденки

Прасковите се нарязват и поставят в дълбок съд подходящ за пасиране. Прибавят се всички останали продукти. Получения крем се поднася веднага в подходящи чаши.

10.08.2012 г.

БИСКВИТИ С ЦАРЕВИЧНО БРАШНО

60 г. масло
120г. захар
140г бяло брашно
60г царевично брашно
1 к.л. канела
1/2/ ч.л. бакпулвер
1 к.ч. прясно мляко

От изброените продукти се замесва твърдо тесто . Разточва се на тънък лист и се изрязват фигурки. Подреждат се в намаслена тавичка и се пекат на 180
° в предварително загряна фурна.

ЕСЕННА САЛАТА


200 г. картофи
100 г. червено цвекло
150 г. ябълки
150 г. краставици
1 глава лук
½ връзка магданоз
5 с.л. зехтин
1 яйце
сок от лимон
сол

Картофите, цвеклото и яйцето се сваряват по отделно. Нарязват се на кубчета. Прибавят се кубчета краставици и ябълки, ситно нарязан магданоз и лук. Добавят се сол, зехтин и сок от лимон и се разбърква. Може да се сервира залята с кисело мляко.

9.08.2012 г.

ПОСТНИ МЕДЕНКИ


¾ ч.ч. хладка вода
5 с.л. мед
1 ч.ч. олио
1 ч.л. сода за хляб
½ ч.л. канела
3 ч.ч. брашно
Медът се разтопява във водата. Прибавят се олио, канела, сода и брашно. Замесва се тесто което се разделя на 5 части. Разточва се кора дебела 3-4 см и се изрязват фигурки. Фигурките се поставят в намаслена тава и се пекат.

РУЛО С ПЪПЕШ

2 пакета бисквити "Закуска"
3-4 с.л. какао
125 г.  масло
1 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. мед
1 к.ч. пудра захар
1 жълтък
500 г. пъпеш

250 мл. сметана
1 к.ч. орехи
1 с.л. коняк
Бисквитите се смилат на брашно. Към тях се прибавят меда, млякото и какаото. Всичко се смесва хубаво и се разстила върху фолио в правоъгълен поднос. Престоява 15 минути в хладилника.
От мекото масло, пудрата  захар и жълтък се приготвя крем, който се нанася върху бисквитения блат. Престоява в хладилника докато стегне крема. Пъпешът се нарязва на ивици и нарежда върху блата. Навива се на руло. Отгоре се украсява със сметана и се поръсват орехи.

8.08.2012 г.

САЛАТА ОТ МОРКОВИ


500 г моркови
30 г орехови ядки
1 ябълка
1 връзка пресен лук
2-3 с.л. сметана
3 с.л. растителна мазнина
лимонов сок
сол
Морковите и ябълката се обелват и настъргват на ренде. Към тях се прибавя ситно нарязания лук и смлените орехи. Приготвя се марината от мазнината, сметаната, солта и лимоновия сок и се добавя към останалите продукти.

ПОСТЕН СЛАДКИШ

1 ч.ч. овесени ядки
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
½ ч.ч. олио
2 ч.л. бакпулвер
2 ванилии
1 ч.л. канела
1 к.ч. орехи
сладко от смокини или пресни смокини
Овесените ядки се заливат с 1 ч.ч. хладка вода. Престояват до поемане на водата 15-20 минути. Към тях се прибавят останалите съставки и се бърка до получаване на хомогенна смес. Пече се в намаслена и набрашнена тава на 170°.

ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА ПО ЯПОНСКИ


2 с.л. светъл соев сос
2 с.л. бяло вино
500 г. пилешки дробчета
2 с.л. олио
1 зелена чушка
4 стръка зелен лук
1 скилидка чесън
1 с.л. джинджифил
½ ч.л. лют червен пипер
3 с.л. тъмен соев сос

Пилешките дробчета изчистени и нарязани се мариноват с светлия соевия сос и виното за  20-30 минути.  След това дробчетата се отцеждат от марината и леко се подсушават. Пържат се в силно загряно олио около 3-4 минути. Прибавят се чушките нарязани на кубчета и зеленият лук нарязан на ивици и се пържат още около 2-3 минути. Накрая се прибавят червен пипер, джиндживил, тъмния соев сос и сол.

ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

1 ч.ч. ориз 
3 стръка пресен лук
3-4 моркова
4-5 чушки /зелени, червени, жълти/
олио
магданоз
сол
1 с.л. вегета

Оризът се почиства и измива. Поставя се в тенджера и се прибавят 3 ½ ч.ч. вода и няколко капки олио. Свареният ориз се измива със студена вода.
В тикан се запържва лукът и се добавят вегета и нарязаните на ивици моркови и чушки. След като омекнат зеленчуците се прибавя оризът и се бърка 2-3 минути. Готовото ястие  се поръсва с магданоз.

7.08.2012 г.

САЛАТА ОТ ДОМАТИ


500 г. домати
1 връзка пресен лук
3 с.л. зехтин
½ ч.л. горчица
2 с.л. сметана
сол
смлян черен пипер


Доматите се нарязват на кръгчета, лука на дребно. Подреждат се в блюдо за салата. Поливат се със сос, приготвен от зехтин, горчица, сок от лимон, разбита сметана, сол и черен пипер.